那么，食品企业如何抢占新的风口？

     01 地摊经济大展拳脚的机会来了
     最近，“地摊经济”可以说是最火爆的话题。从“地摊经营完全手册”，到“摆摊快速致富秘籍”，所有年轻人都在喊着“摆摊吧！后浪”。
     其实，地摊经济受关注，对食品行业来说是利好。
     在食品君看来，疫情期间发展"地摊经济"，一方面可以破局消费者在餐饮、卖场等室内消费信心不足的问题，也极大地满足了当前疫情防控的要求；另一方面，由于摊主经营费用低，没有转手费，没有装修费，没有铺面租金压力，没有雇员工资压力，既降低了商户运营成本，也增强了消费市场主体活力；第三就是可以解决部分群众的就业难题，让那些因疫情影响而失去工作岗位的群众通过摆地摊可以实现灵活就业。
     啤酒生蚝小烧烤、冷面鱿鱼铁板烧……中国人自古就有“民以食为天”的饮食文化，美食小吃更是地摊夜市上不可或缺的重要组成部分。
     但是，地摊的食物常常露天摆放，保存条件难以保障，且时值夏季，天气高温高湿，微生物极易增长繁殖，导致食品腐败变质。因此，伴随“地摊经济”而来的食品安全问题也不容疏忽。

     02 圣农食品等企业开始积极布局
     地摊经济越来越火，很多食品企业都可开始坐不住了。
     为响应政策号召，支持经销商抢占“地摊先机”，安井就推出了多款车型：赶集车、舞台车、“二合一”车型、“三合一”车型、“四合一”车型等，满足不同售卖场景需求。
     据食品君了解，安井的店车，无论是卖早餐、麻辣烫、烧烤、关东煮等，可展示、可试吃，可售卖，一车轻松搞定。
     近期，零食行业大佬来伊份郁瑞芬在朋友圈发起征集讨论：“流动零食车！流动零食，你喜欢哪一辆？”，随后也引起了行业的关注和讨论。
     6月4日，苏宁易购家乐福宣布将在全国门店户外广场或其它指定区域，推出“夏日夜市”地摊经济扶持计划，旨在优质货源、就业场地、启动资金、直播资源等方面，为夜市摊贩提供全力支持。

     在此背景下，圣农食品积极响应“地摊经济”的号召，在确保不影响交通和不扰乱环境秩序的情况下，于6月13日-6月14日，联合沃尔玛共同组织举办了“圣农好吃懒做食务所·好食出摊”活动。
     为此，圣农食品联手沃尔玛以两会上提出的鼓励发展“地摊经济”为契机，基于目前已经达成的深度合作，圣农与沃尔玛联合推动了本次“好食出摊”活动的举行。
     活动期间，“地摊”点提供了圣农美食试吃与特惠售卖，现场氛围火爆，大家纷纷询问及购买嫩煎黑椒牛排、香煎大鸡排及快手菜系列等产品
     其实，圣农与沃尔玛的合作开始于2006年，至今已有整整14年历史。作为全球零售行业巨头，沃尔玛严格遵照国际标准要求自己。
     圣农与沃尔玛的合作就是基于对自身的高要求高标准开始的：圣农将经由企业“自繁自养自宰”现代化生态农场出品的肉类深加工产品供应到沃尔玛，双方共同努力，为中国消费者带来安全、美味、健康的高品质食品。
     目前，圣农在沃尔玛上架的产品结构，已由单纯地提供鸡肉深加工食品，逐步增加了牛羊肉产品的供应，未来还将往全食品方向进行结构战略转变。
     与此同时，地摊经济的火热之势也蔓延到资本市场，在6月的第一周，A股地摊经济概念强势拉升，与消费相关的食品饮料、休闲服务等板块也一同刷出新高，延续了此前火热的态势。
     03 圣农试水地摊经济有何深意？
     正所谓，城市烟火气，最抚凡人心。
     重启地摊经济的背后，一方面是拉动就业人数上升，另一方面是带动消费。我们要知道，在这场烟火气背后不仅是人气，更是旺盛的商业气。
     在食品君看来，本次圣农食品联手沃尔玛一起推出的“好食出摊”摆点活动，为城市增添了“烟火气”的同时，也是圣农走出门店，延伸地摊经济的一次重要尝试。
     其实，作为全球唯一的白羽肉鸡全产业链企业，圣农在食品供应保障服务中一直都发挥着重要作用。
     此前，面对疫情突发带来的困难与挑战，圣农积极响应政府“保价格、保质量、保供应”行动的号召，贯彻落实疫情防控，全力保证“菜篮子”产品供应，并于2月10日联合各商超渠道共同发起一元购圣农产品活动，将保障民生放在心上、抓在手上、落在实处，做到不负信赖。
     据圣农方面透露，未来，圣农与沃尔玛将更进一步，以促进“地摊经济”发展为契机开展战略合作，将圣农优质的产品与沃尔玛强大的渠道进行充分的资源发、整合，深入构建以产品营销为内核的合作模式，打造销售、品牌的双赢态势。
     除沃尔玛外，圣农还将与永辉、家乐福等大型商超进行联动，打造出圣农自有的“地摊模式”，并将该模式推广至全国各地300多家商超门店，真正走出门店的限制，在把好产品的质量关、安全关的同时，用最接地气的促销模式融入消费者的日常生活，将企业出品的好食物送到消费者的手中，为大众送上更多舌尖享受。
    在食品君看来，圣农与沃尔玛、永辉、家乐福等大型超市一起力推地摊经济背后，展现出一个食品企业的责任担当，如果圣农独有的“地摊模式”在全国遍地开花，对企业、对消费者、对就业、对国家都是一件好事。当然，其中还有一个更重要的话题，就是现代零售如何应对地摊经济的兴起？
    据食品君了解，中国现代零售的一个标志是线上线下全渠道企业，但地摊经济的兴起必定对现代零售业的发展形成不小的挑战，现代零售业必须有与地摊经济共存共荣的思想准备。
    对于现代零售对地摊经济的兴起，知名零售专家顾国建给出了四方面的应对建议：
    第一， 积极进入地摊经济，利用店外场地设摊经营，力求把自己的领地打造成有生活味和烟火气的城市集市名片；
    第二， 不固于在自家店门口设摊成市，还要主动出击以门店为单位进入周围的摊市成为其中的中心化摊点；
    第三， 利用自己的供应链优势资源成为地摊经济的供货商和服务商；
    第四， 使自己更具有市场竞争力，特别在商品和服务两个方面。
    不过，需要提醒的是，虽然地摊经常设置在较为空旷的室外场所，但是消费人群较多、往来密集，大家在选购食品时也要注意做好个人防护，保持安全距离。
    正如有关专家所说,放开地摊经济不等于放开责任,食品安全问题有赖于政府部门的监督和管理，商贩的自觉,也需要消费者的理性购买。