核心提示：11月23日，甘肃省市场监管局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品等4类食品共1969批次，其中抽检项目合格样品1933批次，不合格36批次。

30批次食品检出农兽药残留问题
       抽检信息显示，不合格产品中，30批次食品检出农兽药残留问题，占不合格总数的83.3%。其中25批次食品检出农药残留问题，分别为七里河区来多多蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2020/8/15），甘肃树怀生鲜商业有限公司城关区草场街分店销售的毛芹菜（抽样日期：2020/8/17），城关区雁儿湾路来想果蔬之家果蔬经营部销售的毛芹（抽样日期：2020/8/27），皋兰石洞新瑞蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2020/8/30），甘肃冠尔工贸有限公司冠尔生活连锁超市销售的韭菜（抽样日期：2020/9/8），兰州华联综合超市有限公司城关名城广场分公司销售的韭菜（抽样日期：2020/9/9），临夏市圣泽苑便民蔬菜瓜果超市销售的毛芹（抽样日期：2020/9/14），兰州新区嘉佰乐购物广场有限公司销售的韭菜（抽样日期：2020/7/8），毒死蜱超标；兰州新区佳乡情综合超市销售的黄豆芽（抽样日期：2020/8/16），兰州新区建民水果蔬菜批发部销售的扁豆芽（抽样日期：2020/8/16），天水市麦积区桥南祥和蔬菜直销店销售的黄豆芽（抽样日期：2020/8/21），天水市麦积区桥南祥和蔬菜直销店销售的绿豆芽（抽样日期：2020/8/21），兰州世贸大润发商贸有限公司销售的黄豆芽（抽样日期：2020/8/27），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；陇西县盛世联华生活综超销售的黄豆芽（抽样日期：2020/8/25），兰州世贸大润发商贸有限公司销售短豆芽（抽样日期：2020/8/27），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤不合格；酒泉进万家食品集中配送有限责任公司销售的豆芽（抽样日期：2020/8/21），兰州世贸大润发商贸有限公司销售的扁豆芽（抽样日期：2020/8/27），七里河区新力克豆腐店销售的黄豆芽（抽样日期：2020/8/28），6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；城关区雁儿湾路来想果蔬之家果蔬经营部销售的韭菜（抽样日期：2020/8/27），安定区利家生生鲜店销售的韭菜（抽样日期：2020/9/6），腐霉利超标；安定区利家生生鲜店销售的长豇豆（抽样日期：2020/9/5），氧乐果超标；榆中县优农号果蔬配送中心销售的茄子（抽样日期：2020/5/11），克百威不合格；白银区陇上华联商行销售的芹菜（抽样日期：2020/8/27），甲基异柳磷超标；白银区宏辉百货店销售的茄子（抽样日期：2020/8/19），甲氰菊酯超标；兰州青石湾蔬菜专业合作社销售的毛芹菜（抽样日期：2020/8/21），水胺硫磷超标。
      毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
      4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
      腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
      克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
      另外，还有5批次食品检出兽药残留问题，分别为安定区陈荷军大肉水产调料铺销售的鸡蛋（抽样日期：2020/3/25），北京华联综合超市股份有限公司嘉峪关分公司销售的武昌鱼（抽样日期：2020/7/24），恩诺沙星不合格；七里河区火星街万源超市销售的土鸡蛋（抽样日期：2020/8/8），甘肃银百物业管理有限公司销售的白鸡蛋（抽样日期：2020/7/1），武威市凉州区惠丰超市皇台店销售的鸡蛋（抽样日期：2020/8/1），氟苯尼考不合格。
      恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg，恩诺沙星在在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）
      氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是养殖户在家禽饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。长期摄入含有氟苯尼考的食品，可能会引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能引起肝损害。
3批次食品检出微生物污染问题
      3批次食品检出微生物污染问题，分别为庆阳新好又多商贸有限公司销售的标称龙海市麦乐多食品有限公司生产的干烙蛋糕（原味）（生产日期：2020/5/14），甘肃东方百佳商贸有限公司广场路店销售的标称福州诚品盛食品有限公司生产的板栗饼（生产日期：2020/3/18），卓尼县真善美超市销售的标称淮北久万里食品有限责任公司生产的多味泡翅（多味）（生产日期：2020/3/20），菌落总数超标。
      菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出质量指标问题
      2批次食品检出质量指标问题，分别为嘉峪关市西部天地商贸有限责任公司金川职工生活超市销售的标称山丹县精海农副产品加工有限责任公司生产的原味瓜子（生产日期：2020/5/29），标称武威凯伟尔食品有限公司生产的原味葵花籽（生产日期：2020/8/18），过氧化值（以脂肪计）超标。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量为0.80g/100g。过氧化值超标的原因可能是企业对原料把关不严，或是产品在储存运输过程中环境条件控制不当。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
      除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为标称肃州区宏源粉条厂生产的土豆粉条（生产日期： 2020/8/16），铝的残留量（干样品，以Al计）超标。
      对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地张掖市、武威市市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地兰州市、酒泉市、武威市、白银市、定西市、天水市、甘南州市场监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。