“那块肉的颜色有一圈橘红色，而且撕下来的肉是粉的没有正常的弹性。”在刚过去的中秋假期，市民杨女士怀疑自己在丁字口德克士买到的炸鸡腿有问题？为了弄个明白，她在隔天一早就去找检测单位。
让她没想到的是，一个新的难题又出现在她眼前：“找到检测单位后，需要在检测表上对需要检测的项目打勾，而且检测费用并不便宜。”杨女士说：“当我对某样食品质量有质疑时想送食品‘体检’，但我不懂的专业术语以及不便宜的检测费用，让我没法维权！”
食品安全引发微友热议
民以食为天，食以安为先，食品安全一直都是老百姓最关心的问题之一。此事件经本报报道及本报微信公众号发布后，引起极大关注，不少市民纷纷在公众号上留言或者致电晚报说出他们的想法。
炸鸡腿送检又遇难题
由于当天杨女士与德克士就炸鸡腿各执一词，而单用肉眼也无法评估鸡腿肉是否有问题，对此，红花岗区市场监督管理局中华路分局相关负责人李彬建议，送由专业机构检测。
当天，在双方同意的情况下，德克士店长将杨女士购买的炸鸡腿放入保鲜盒封存，店长与杨女士在李彬监督下一起签字，同时封存的还有同批次的另外一只鸡腿。
杨女士告诉记者，隔天(18号)一早，她来到北海路的遵义市产品质量检验检测院咨询。让她没想到的是，一个新的难题出现在她眼前：工作人员在了解情况后表示，没法检测是不是腐肉。如果要检测需要在检测表上对需要检测的项目打勾。“说实话，那些专业术语对我来说不太好理解，而且检测费用还不便宜。”虽然杨女士表示自己也打算花钱做检测，但她心里觉得有点荒唐。
“依法维权，证据是前提，是基础。我怀疑鸡腿肉不安全，想讨个说法，没想到却很难。”杨女士说，她从红花岗区市场监督管理局中华路分局获知，该局在检查了丁字口德克士的台账后没有发现问题，德克士所提供的证件、检验单等都符合规范。
但她却不甘心：“难道企业提供了合格的台账，就能解释说明一切问题？”
记者采访中了解到，因各种原因，炸鸡腿没有被检测。
问题食品个人送检难在哪？
杨女士说她的初衷就是想给炸鸡腿一个结论，进而讨一个说法，没曾想居然连个说法都拿不到。记者采访了解到，在食品投诉案件中，消费者投诉的问题，以从肉眼判断问题居多。遇到食品质量有问题，部分人选择自认倒霉，息事宁人。大家表示个人送检主要有两个难题：一是不知道送到哪里，二是检测费用难接受。
怀疑自己遭遇问题食品，遵义市有没有检测机构可以送检？记者从市食品药品监督管理局了解到，目前遵义市共有4家具备检测的机构。第一家是遵义市产品质量检验检测院，第二家是市食品药品检测所，第三家是贵州省理化测试分析研究中心(遵义分中心)，第四家是市疾控中心。
据介绍，市质检院主要接受食品产品检测、市食品药品检测所主要检测药品，同时接受餐饮食品检测、贵州省理化测试分析研究中心(遵义分中心)是第三方检测中心、市疾控中心则受理因食品造成的中毒等。虽然这些机构有资质，但就市疾控中心而言，并不对市民个人开放检测业务。“如果市民怀疑自己因所吃的食品拉肚子或者中毒等，得通过去医院就医，然后证明。”市疾控中心一工作人员说。
虽然其它三个单位可以对个人检测开放，但记者采访中获悉，这三个检测机构也要根据单位的设备、技术、人力等原因测评，也就是说检测机构拒绝接受个人食品送检。
“我们平常所做的检测有四个层面、包括国家、省、市以及区县。”市质检院一相关负责人说。她表示，随着国家对食品安全要求越来越高，相关检测机构仅应付日常的国家、省、市、县等监督检查任务工作量就已经十分繁重，再加上专业检测人员数量相对紧张，的确难有时间精力为个人提供检测服务。
其次，技术问题也同样不容忽视。事实上，每个检测机构需要获知明确的检测内容才能进行检测，许多消费者仅提出检测要求，却无法提出具体检测项目。
比如：一个马铃薯中的化学物质，据不完全统计就超过200种。因此，能够提供检测的单位也一定会明确要求提供具体检测项目。“以炸鸡腿为例，我们可以提供微生物、细菌总数等检测，但总汞、总砷等没法查。”市药食品药品检测所一相关负责人说。
除了技术问题外，还要考虑现实因素。因为这些检测机构虽然不以收费盈利，但并非免费接受检测，每项检查都要收取一定费用。如果以一包几毛钱的头痛粉举例，可能全部项目检测下来，就要花几千元，检查费远远超过食品本身的价值。
此外，即便国家相关部门针对问题食品进行取样，也需遵循严格取样原则，而个人往往不懂得科学保有食物样本，采样过程中存在许多不可控的因素，因此检验机构无法确定其送检样品可靠性。
两种情况下不用市民买单
杨女士买到的炸鸡腿是否可以由相关部门检测，费用该不该她掏呢？采访中部分市民对食品送检提了疑问。
对此，市食品药品监督管理局一工作人员表示：“我们一年的年检计划有几千批次，而送检药品一次需要花费1200元，送检食品一次花费也超过1000元。就拿即将到来的国庆节来说，眼下我们针对餐饮企业的检查就有50批次，这些花费都是从国家经费中出。国家的确有相关送检经费，但因经费有限主要用于平常抽检工作中。”
那么杨女士的检查是否必须由她来承担费用？记者了解到，杨女士在消费过程中产生的纠纷，属于投诉。她送检的费用需要由她垫付，如果检测结果有问题，那费用由商家出，如果没有问题费用则得由她承担。
杨女士怀疑炸鸡腿有问题，一些市民也表示，街头一些快餐店所销售的炸鸡排、炸鸡腿也有类似情况。那么这些问题向市食品药品监督管理局投诉后，该局是否可以进行抽检呢？对此，记者获悉市食品药品监督管理局平常也有针对突出问题、重点时段、主要区域等食品抽检，如果达到相当数量的消费者都对产品质量产生疑问，可通过正常的渠道申诉，由政府相关部门展开抽查，检测费由政府支付。
业内人士：建议完善检测体制
一边是消费者想要了解食品具体信息，一边是个人食品送检遭遇难题。杨女士所遭遇的个人食品送检问题，暴露了当前食品安全维权面临的尴尬处境。部分业内人士表示，在政府加大力度推进食品安全工作的当下，还有这样的难题，不能不说“尴尬”。
大家表示，依法维权，证据是前提，是基础。取证难，无疑是横在普通消费者面前的最大障碍。要方便消费者维权，首先应该建立全程可追溯体系。除了传统的索证索票，还必须充分运用信息化时代的手段和条件，固定证据、明确责任主体。
其次，要克服“检测难”，需要进一步规范检测市场，包括检测试剂的生产市场，规范第三方检测机构的职业伦理和纪律。同时，要完善检测程序，快速检测、初检、复检、效力、衔接、试剂生产等，都要通过具体规章予以明确。
第三，相关部门除了着眼大动作，还要在帮助普通消费者维权这方面，抓好小细节。比如，开辟更便利、快捷的举报渠道，充分利用二维码和微信等新技术，降低检验的门槛，提高检验与举报的联动能力。
总之，进一步推进食品安全工作，尤其离不开市民的参与。政府需要更多考虑的，是如何为普通群众维权提供更便利、更到位的服务。抓好这些细节，才能有效破解食品安全维权面临的“尴尬”。
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